টমেটো সারা বিশ্বের অনেক খাবারের একটি প্রধান উপাদান, এবং এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই। টমেটো সুস্বাদু, এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। বলা হয়ে থাকে, একটি টমেটো দশটি আপেলের চেয়ে বেশি উপকারি। সত্যিই টমেটো কতটা উপকারি? চলুন জেনে নেই টমেটো খাওয়ার উপকারিতা।
লাইকোপিনঃ
টমেটোর সবচেয়ে সুপরিচিত উপকারিতার মধ্যে একটি হল উচ্চ পরিমাণে লাইকোপিন, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা টমেটোকে লাল রঙ দেয়। লাইকোপিন ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করে। ফ্রি র্যাডিক্যাল হাড়/অস্থির অণু যা কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশে অবদান রাখে। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা লাইকোপিন বেশি গ্রহণ করেন তাদের হৃদরোগ এবং প্রোস্টেট, স্তন এবং ওভারিয়ান ক্যান্সার সহ নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে।
লাইকোপিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সূর্যের UV রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। ব্রণ, রোদে পোড়া এবং অসম ত্বক সহ বিভিন্ন ধরণের ত্বকের চিকিত্সার জন্যও টমেটো ব্যবহার করা যেতে পারে।
বিভিন্ন ভিটামিনের উৎসঃ
লাইকোপিন ছাড়াও, টমেটো ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন কে-এর একটি ভাল উৎস। ভিটামিন সি একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। পটাসিয়াম সুস্থ রক্তচাপ বজায় রাখার জন্য এবং স্বাস্থ্যকর পেশী গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়।
উচ্চ ফাইবারঃ
টমেটোর উচ্চ ফাইবার অনেক স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে। ফাইবার হল এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা শরীর হজম করতে পারে না, তবে এটি খাবার হজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। উপরন্তু, ফাইবার আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে, যা ওজন কমানোর জন্য সহায়ক হতে পারে।
ওজন কমাতেঃ
টমেটো একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, এটি ওজন কমাতে চেষ্টাকারী লোকদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দের খাবার । এক কাপ ডাইস করা টমেটোতে প্রায় ৩২ ক্যালোরি থাকে, এটি যে কোনও ওজন হ্রাস পরিকল্পনায় একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
বিটা-ক্যারোটিনঃ
উপরে উল্লিখিত পুষ্টির পাশাপাশি, টমেটোতে আরও বিভিন্ন উপকারী যৌগ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি বিটা-ক্যারোটিনের একটি ভাল উত্স, যা শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে। স্বাস্থ্যকর দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে এবং কর্নিয়া রক্ষার জন্য ভিটামিন এ অপরিহার্য। এটি ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে, যা বয়স্কদের মধ্যে অন্ধত্বের একটি প্রধান কারণ।
কোলিনঃ
টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে কোলিন থাকে, এক ধরণের পুষ্টি উপাদান যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং স্মৃতিশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কোলিন অ্যাসিটাইলকোলিন উৎপাদনে ভূমিকা পালন করে, এটি নিউরোট্রান্সমিটার যা শেখার এবং স্মৃতি শক্তি বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে। শরীরের প্রদাহ কমাতে এবং স্বাস্থ্যকর ইমিউন ফাংশন বৃদ্ধিতেও সাহায্য করতে পারে।
কীভাবে খাবেন?
আপনার খাদ্য তালিকায় টমেটো অন্তর্ভুক্ত করার অনেক উপায় রয়েছে। এগুলি কাঁচা, রান্না করা বা সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং সসের মতো করে বিভিন্ন খাবারের সাথে খাওয়া যেতে পারে। টমেটো সস, টমেটো পেস্ট বা টিনজাত টমেটোর আকারেও খাওয়া যেতে পারে।
পরিশেষে –
টমেটো খাওয়ার উপকারিতা অনেক। এটি একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ফল যা বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য উপকারিতা দিতে পারে। হৃদযন্ত্র বা হার্টের স্বাস্থ্যকে ঠিক রাখা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করা থেকে স্বাস্থ্যকর দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখা এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করা, টমেটো যে কোনও খাদ্যতালিকায় একটি মূল্যবান সংযোজন। যদি আপনি আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান বা কেবল আপনার খাবারে আরও পুষ্টি যোগ করতে চান, তাহলে টমেটো আপনার স্বাস্থ্য লক্ষ্য পূরণে সাহায্য করতে পারে।
আরও পড়তে পারেনঃ
- কাতিলা গামের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা
- ১০ টি স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা জাতীয় খাবার
- কাজু বাদাম এর উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম
- কলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
